Equilibres Café

Tout est effectivement question d’équilibres dans ce grand lieu hybride monté par Mathilde et Ludivine. Ces deux anciennes colocs proposent une cantine de quartier à midi, mais aussi un espace intergénérationnel et mixte où l’on peut venir se poser du petit déj’ au goûter, profiter d’un repas suspendu, louer le grand espace modulable pour organiser des événements ou venir participer à un cours de yoga. Les deux fondatrices n'imaginaient pas ce lieu social sans une cuisine éco responsable : ici on peut bruncher toute la semaine, un brunch local et délicieux mais aussi déjeuner de tartes salées et de soupes qui varient au fil des saisons et des arrivages des producteurs locaux. Gaspacho carotte-menthe, tarte à l’oignon-fanes de radis, carrot-cake vegan aux noix : loin d’être un frein, le menu sans viande ni poisson, force l’inventivité. Les deux créatrices aident aussi des jeunes entrepeneur.se.s a monté leurs projets de restauration engagée, persuadées qu’il y a encore beaucoup de place pour de nouvelles adresses vertueuses !