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Newtree Café

Viande durable, Bio, Zéro-déchet, Contenant accepté, Circuit Court
Vitrine avec sticker trois macarons Ecotable

Café engagé et ambiance conviviale assurée

C'est sur la célèbre Place Bellecourt à Lyon que Newtree Café a déposé ses valises en 2017. Ce coffee shop à l'ambiance chaleureuse a une démarche écologique exemplaire et compte dans son approvisionnement au moins 50% de produits issus de l’agriculture biologique, ou de filières durables. Il favorise des produits locaux et français, issus de modes de production durables (élevage extensif, agriculture biologique et/ou paysanne, agroécologie). Cet établissement veille également à ce que ses agrumes ne soient pas traités, l'agriculture conventionnelle exposant les peaux et les zestes à de nombreux traitements. Sa carte, qui évolue en fonction des saisons, compte une part importante de végétal et systématiquement une assiette végétarienne. Newtree Café bannit les œufs de poules élevées en cage et opte pour des œufs biologiques ou plein air. Il cherche à limiter les déchets,  en réalisant des recettes anti-gaspi d’une part et en ayant mis en place des alternatives au tout jetable d’autre part. Les pelures et biodéchets de la cuisine sont triés et valorisés par une solution de compostage. Enfin, parce que sa démarche écologique est avancée,  Newtree Café met un point d’honneur à la partager à ses clients dans sa communication afin de les y sensibiliser.

Les engagements prioritaires de Newtree Café :

Newtree Café décroche les badges Viande durable, Circuit Court, Bio, Zéro-déchet et Contenant accepté. Cet établissement sert uniquement des viandes françaises, issues d’élevage extensif et opte pour des produits en direct producteur, issus de l’agriculture biologique pour la moitié de son approvisionnement. Newtree Café limite les emballages et lutte contre le gaspillage alimentaire et invite ses clients à venir avec leur propre contenant pour la vente à emporter.

Infos pratiques

www.newtreecafelyon.fr

Contributeurs

Pâtisserie Mélilot

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