
Le Bieristan
Bistro
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Badges |
Sustainable meat
Organic
Zéro-waste
Short Circuit
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Price |
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Approach
Le Bieristan, c’est d’abord la volonté de proposer un espace bien loin des codes d’une société de consommation, où bienveillance et écologie sont de mise. Grâce à un approvisionnement bio et local auprès de fournisseurs favorisant l’insertion professionnelle, c’est un combo parfaitement gagnant qui anime ce lieu de vie, où l'on se plaît à déguster de délicieuses bières artisanales.
« Ici, il n’est pas question de hiérarchie ! Chacun et chacune sait ce qu’il a à faire, que ce soit au bar, en salle, en cuisine ou encore dans la gestion de la programmation artistique et culturelle du Bieristan. »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Beignets de lentilles et sauce yaourt au poivron ;
- Lasagne aux pleurottes, butternut et morbier ;
- Poitrine de porc croustillant à la mode asiatique, riz cantonais revisité, tagliatelles de radis noir mariné ;
- Babka chocolat et noix, glace aux éclats de sablé au chocolat !
Their website



Contributors
Author : Mathilde Amor
Pictures : Kévin Buy, Le Bieristan
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L'Équilibriste
Lieu de vie solaire et gourmand



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Lyon

Substrat
Bistrot moderne lyonnais et vins à boire



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Caluire-et-Cuire

Semo
Bistronomie paysanne



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Lyon