Le Labo Gustatif

11 Rue Génot, 29300, Quimperlé

Sustainable meat, Organic, Zero waste, Container accepted, Sustainable fishing, Short Circuit

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Honore, savoure, dorlote

Micro-agriculture, lacto-fermentation et algues de Roscoff sont les éléments phares de cette table du Pays de Lorient à mi-chemin entre bistrot et laboratoire d’expérimentation écolo-culinaire. Auto-proclamé « restaurant biostronomique », le Labo gustatif pourrait être le modèle même de la néo-bistronomie de demain : une adresse créative qui comprend, respecte et valorise son terroir tout en accordant une véritable importance à la dimension santé de ses assiettes. Kombucha rose-sarrasin ; millefeuille de champignons et crumble de charbon aux algues séchées ; nougat glacé maison aux fruits confits et à l’angélique… La carte mise sur la richesse nutritionnelle de ses assiettes et sur les associations qui détonnent.

About us

  • Menu entre 15 et 25 euros

Contributors

  • Author: Maëva Terroy
  • Photos: Paul Stefanaggi
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La Madeleine de Marcel

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