Le Trinquet des Boussardes

Les Boussardes, 05220, Le Mônetier-les-Bains

Sustainable meat, Locavore, Zero waste, Short Circuit

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Refuge montagnard pour mise au vert gourmande

Ouvert depuis juillet 2021, le Trinquet des Boussardes s'est déjà fait une jolie réputation dans la région, avant même d'avoir fait une saison. Perché à 1650 m d'altitude, juste en dessous du col du Lautaret, le lieu a tout du petit refuge de montagne, avec une vue à couper le souffle. Sauf qu'ici on oublie les classiques de la cambuse fromagère roborative pour proposer une cuisine engagée. La spécialité ? C'est la cuisine au feu de bois, sur un bel asado tout neuf. En ce moment, on peut y déguster des truites grillées, des potimarrons rôtis au four ou encore une cassolette de salsifis. Car oui, les légumes de saison ont la part belle à cette table qui se veut simple et locale, avec juste quelques clins d’œil au Sud-Ouest natal du propriétaire.

Practical info

About us

  • Prix moyen : 25 €

Contributors

  • Author: Florence Valencourt
  • Photos: Aurélio Rodriguez
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