Livingston
Bistronomic
Bistro
Level |
|
Badges |
Organic
Locavore
Short Circuit
|
Price |
€
€
€
|
Approach
Dans la famille “the small group”, je voudrais le fils ! Livingston, c’est la table en vue du petit protégé du clan Mercerie : Valentin Raffali. À un jet de pierre de la Plaine, ce cuisinier surdoué mijote, dans sa cuisine de poche, des plats vifs et mordants. Tout y est frais et sourcé en direct de producteurs locaux de qualité ou du marché paysan du Cours Julien voisin. Et dans les verres, on sert les nectars de vignerons nature !
« En cuisine, on crée par rapport à ce qui est disponible chez nos producteurs, et non l’inverse. Le menu change toutes les semaines, c’est la nature qui les dicte. »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Poivrons marseillais façon “pimientos del padron” à l’anchoïade corsée ;
- Coquettes pizzettes au concombre ;
- Pied de cochon, tom yum, citron vert ;
- Dildonuts fraise-sichuan !
Their website
Contributors
Author : Laurène Petit
Pictures : Adrian Bautista
Discover other addresses :
Cédrat x Mama Kyuna
2 salles, 2 ambiances
Marseille
Pétrin Couchette
Pain-train quotidien
Marseille
Mouné
Un libanais en accord avec la saisonnalité
Marseille