Altermarché

Au cœur d’une alimentation éthique

Paris

altermarche.fr

Altermarché prône une alimentation bonne sous
tous rapports. Son ambition ? Offrir à ses clients
la possibilité de manger sainement, durablement
et en toute transparence, tout en ayant un impact social positif.
  • Bio Biologique
  • F Flexitarien
  • TF Tupper friendly

En bref – Biologique, Flexitarien, Tupper friendly

La farandole d'Altermarché

Dans le monde idéal de Nicolas Josse, le fondateur de cette épicerie-traiteur située dans le Val de Marne, les hypermarchés n’existeraient pas.
Les producteurs seraient payés dignement et les consommateurs favoriseraient d’instinct un quinoa cultivé en Anjou plutôt qu’au Pérou, tout comme ils préfèreraient un cola breton adouci au sucre équitable plutôt qu’un soda
lambda. Sans surprise, son épicerie regorge de produits sourcés pour
leur qualité, mais aussi pour leur traçabilité et leur éthique sociale. « Un jour, un producteur avec qui je travaillais depuis un certain temps est resté un peu opaque quant aux ingrédients ou aux méthodes de fabrication utilisées pour un nouveau produit. J’ai pris la décision de le retirer des rayons, même s’il avait bon goût ».

Abonné aux paniers de l’Amap depuis plus de dix ans, Nicolas s’est créé un réseau de producteurs sérieux avec qui il travaille désormais
pour s’approvisionner. Les petits déjeuner et buffets froids qu’il propose en service traiteur, conditionnés dans des bocaux en verre consignés,
font la part belle aux fruits, légumes et viandes cultivés et élevées en France, voire en Île de France. Quant à la ribambelle d’herbes aromatiques
dont il parsème ses recettes, elles poussent directement dans son jardin, grâce au compost qu’il crée avec ses déchets organiques !

"Pour la partie traiteur, je mise sur une cuisine
de grand-mère, généreuse et gourmande"
« Nous devons revenir à une consommation
plus locale, comme à l’époque de nos grands-parents, où l’agriculture industrielle et les supermarchés n’existaient pas encore. »
Narration Maeve AT - 19 Mars 2019

Alphonse et Madeleine

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