Désirée Café

Désirée, bien plus qu’un café de quartier !

5 Rue de la Folie Méricourt, 75011, Paris

« Tu viens, on sème ». Voilà qui résume bien l’esprit léger mais pourtant engagé de Mathilde et Audrey, trentenaires en reconversion professionnelle, installées depuis 1 an dans ce commerce charmant, mi café, mi fleuriste.
  • TF Tupper friendly

En bref – Tupper friendly

Viens on sème !

Les murs sont en l’état, en béton brut. Pourtant, une atmosphère délicate et sereine plane, empreinte de poésie. La Désirée se divise en deux espaces, avec les plantes pour fil conducteur. D’un côté, un café comptant une petite dizaine de tables tout au plus, intérieur et terrasse compris. De l’autre, séparé par une verrière, un espace dédié aux compositions florales. Audrey et Mathilde, à la tête de Désirée, peuvent se vanter avec fierté d’être les rares fleuristes de la capitale (voire du reste de la France) à ne proposer que des fleurs françaises et de saison à leur clientèle, dans un secteur où la grande majorité des fleurs provient de cultures étrangères (notamment africaines) et parcourt des milliers de kilomètres en avion avant d’atterrir dans nos vases. « 95% des plantes mises en vente viennent d’Ile-de-France ». Cette exigence du local et du respect des saisons, elles l’appliquent autant à cet espace fleuriste qu’au café, où les odeurs de madeleine maison se mêlent avec douceur au parfum enivrant des bouquets du jour. "Notre carte est courte, on fait tout maison et on favorise les circuits courts. D'ailleurs, notre pain est fait par un voisin boulanger passionné de fermentation !". Souvent, les clients viennent boire un thé accompagné d’une part de gâteau, tout en observant ce qu’il se passe de l’autre côté de la vitre. Mais le succès de Désirée ne tient pas qu’à cette double activité. Le choix du café et du thé, provenant de petites coopératives issues du commerce équitable ou de toutes petites productions ; le chaï, concocté à Paris même ; le pancake salé, à base de sarrasin et de graines de lin, sur lequel se dresse un œuf poché et une garniture qui change au gré du marché ou encore le gâteau moelleux aux notes de lavande, sont autant de raisons de s’y restaurer !

Audrey, Mathilde et des fleurs

"Notre carte est courte, on fait tout maison et on favorise les circuits courts. D'ailleurs, notre pain est fait par un voisin boulanger passionné de fermentation !"

"Dans notre espace fleuriste, 95% des plantes mises en vente viennent d’Ile-de-France".
Narration Maeve AT - Photographie Rodney Paul
14 Juin 2019

Rêv Café

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