Baie
Terroir
Bistronomique
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Locavore
Circuit Court
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La démarche
Ouverte en mars 2019 par Marie et Etienne, couple passionné de gastronomie, Baie fait la part belle aux produits de la région. Elle en salle et lui en cuisine, le duo nous régale d’une cuisine de produits fournis par une courte liste de producteurs de la région tous plus talentueux les uns que les autres. Accompagnés de vins sur les conseils judicieux de Marie, les plats sont bien souvent rehaussés avec des herbes aromatiques cueillies en jardin ou en bords de mer.
« Notre restaurant est petit et notre carte courte. Nous pouvons prendre le temps avec chaque client. »
On mange quoi ?
La carte peut évoluer au fil des semaines et des saisons
- Épeautre, radis et navets ;
- Filets de rougets barbets ;
- Agneau du Hâble d'Ault ;
- Fraises, capucine et amande !
Site internet
Contributeurs
Auteur·e : Marion Favre / Jeanne Bourdier
Photos : Lisa Streich