Trouver un restaurant écoresponsable

Chaud Devant : et si la canicule réinventait nos assiettes ? Ce que deux ans de cuisine du futur nous ont appris

Depuis 2024, la Communauté Ecotable sillonne la France avec Chaud Devant !, un cycle d'événements qui imagine notre alimentation dans un monde à +50°C. Alors qu'une nouvelle vague de chaleur s'abat sur le pays, retour sur les solutions concrètes que cuisinier·es, chercheur·ses et producteur·ices ont déjà commencé à tester, une assiette à la fois.

Yokitup : pourquoi la rentabilité est devenue la condition de l'engagement en restauration

Être engagé coûte-t-il forcément plus cher ? Pour Arthur Doerflinger, directeur commercial de Yokitup, la question est mal posée. Le véritable enjeu n'est pas de choisir entre engagement et rentabilité, mais de trouver les outils qui permettent de concilier les deux.

HOBA : le food court parisien haut en saveurs et faible en émissions

Depuis 2022, Écotable accompagne les équipes de HOBA dans leur projet de food court dédié à la restauration durable. Aujourd'hui, les cinq restaurants qui composent l'offre du food court sont labellisés 2 Écotables. Un cap symbolique pour ce lieu parisien qui a fait de l'écoresponsabilité sa raison d'être.