Écotable s’associe à Ethic Ocean pour mieux accompagner les restaurateurs dans leur approvisionnement en produits aquatiques
Dans un contexte d'urgence écologique, l'utilisation des produits de la mer - ou d’eau douce - (de pêche ou d’aquaculture), poissons, crustacés et mollusques, soulève de nombreuses questions quant à la préservation des écosystèmes et de leurs ressources. Afin d’aider les restaurateurs à mieux appréhender les enjeux et à adopter des pratiques durables, Ecotable a décidé d’allier ses forces à celles de l’organisation Ethic Ocean. Un partenariat solide qui vise à mieux répondre aux enjeux des ressources halieutiques et à accélérer la transition écologique du secteur de la restauration.