Quand l’Italie s’invite à Nanterre : la dolce vita au cœur du restaurant d’entreprise
À Nanterre, la Trattoria réinvente le restaurant d’entreprise en célébrant l’Italie dans ce qu’elle a de plus généreux : des produits soigneusement sélectionnés, des recettes authentiques et le savoir‑faire du pizzaiolo. Ici, le fait maison est au cœur de l’expérience, pour offrir aux collaborateurs une parenthèse gourmande, conviviale et engagée… sans rien céder à l’exigence culinaire qui fait la signature des restaurants Sodexo.
Le restaurant d’entreprise, lieu de rencontre au service du bien-être des salariés
Pensée comme un véritable lieu de vie, la Trattoria invite les salariés à un voyage culinaire au cœur de l’Italie, sans quitter Nanterre. Inspiré des trattorias italiennes, ce restaurant d’entreprise conjugue convivialité, générosité et plaisir des sens, autour d’un produit emblématique : la pizza artisanale.
En cuisine, le pizzaiolo et sa brigade donnent le tempo. Chaque jour, la pâte est préparée sur place, de A à Z, pétrie et façonnée selon les règles de l’art. Farines sélectionnées, levée maîtrisée, cuisson soignée : chaque étape est pensée pour révéler une pâte à la fois légère, croustillante et fondante.
Les recettes (escalope milanaise, pizzas, tiramisu) font la part belle à des ingrédients de qualité, choisis avec exigence : légumes de saisons, fromages de caractère, charcuteries… Les approvisionnements privilégient autant que possible les filières responsables et les produits frais, en cohérence avec les engagements de Sodexo et les pratiques déjà à l’œuvre dans l’ensemble de ses restaurants.
Derrière le comptoir, le geste devient spectacle. L’étalage de la pâte, la garniture minute, la sortie du four : le savoir‑faire s’exprime sous les yeux des convives et transforme le déjeuner en une véritable expérience culinaire.
Avec la Trattoria, la restauration d’entreprise affirme une conviction forte : bien manger au travail peut rimer avec plaisir, authenticité et engagement. Une offre sincère et généreuse, qui célèbre la cuisine italienne tout en valorisant le goût du bon.
- "L’ADN de l’espace mêle esprit italien, fabrication sur place et sélection rigoureuse des produits, pour une expérience à la fois conviviale et qualitative."
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