Mesure n°2: Renouer avec des ceintures maraîchères durables (Livre blanc municipales 2026)
A l’approche des élections municipales des 15 et 22 mars 2026, Écotable et sa Communauté publient un livre blanc à destination des candidats afin de proposer des mesures vouées à sortir la restauration commerciale engagée de la crise économique et symbolique actuelle. Les municipalités disposent de leviers concrets, immédiats et puissants pour les mettre en place ! Voici la deuxième de ces mesures.
Qu’est ce qu’une ceinture maraîchère durable ?
Une ceinture maraîchère entourant une ville permet l’autonomie alimentaire de ce territoire, en facilitant l’approvisionnement depuis les producteurs de fruits et légumes et les élevages régionaux. La plupart des villes possèdent une ceinture maraîchère réduite, ce qui induit une dépendance avec la grande distribution et de la pollution liée à l’importation de denrées lointaines. Cette dépendance pose également un risque dans un contexte international incertain.
Quelles solutions pour les villes ?
L’approvisionnement représente 80% des émissions de gaz à effet de serre d’un restaurant: leur permettre d’être en lien avec des producteurs locaux est donc un levier majeur pour réduire leur impact global. Pour cela, les municipalités peuvent engager une approche territoriale de l’alimentation, en recréant un lien durable entre espaces urbains et ruraux, entre celles et ceux qui produisent, transforment, cuisinent et se nourrissent.
1- Par leur politique foncière et d’urbanisme et leur capacité à structurer la demande alimentaire locale, les villes peuvent peser pour qu’une part significative des produits consommés sur leur territoire – notamment dans la restauration – soit issue de l’agriculture locale et biologique.
À Paris, l’association de coopération territoriale, Agri Paris Seine, rassemble des collectivités et structures du bassin de la Seine engagée en faveur de l’agriculture et de l’alimentation durable. Cela permet d’envoyer un signal fort pour l’installation agricole, la conversion des pratiques et la sécurité des débouchés.
2- Du côté de la protection de la ressource en eau, les municipalités peuvent imposer - main dans la main avec les Agences de l’Eau - sur les zones de captage et leurs alentours - des pratiques agricoles qui se passent des intrants chimiques, assorties d’un accompagnement technique et financier des exploitations concernées. Ces politiques territoriales créent des filières agricoles durables directement connectées aux besoins alimentaires des villes.
Interpeller les candidats, c’est maintenant !
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📎 L’U