C’est au sein de l’hôtel Omnubo en Vendée que se niche le restaurant BistronÔm. Entouré d’une décoration moderne et épurée, vous y découvrirez une cuisine authentique, réconfortante et surtout, éthique ! Les produits de la région Vendéenne sont mis à l’honneur, grâce à une collaboration étroite entre le chef et les producteurs locaux.  La Ferme Pacha Papa fournit la viande bovine certifiée bio, et Auprès des Laitiers produit la crème, le lait et le beurre, le tout en bio également. 

Le petit déjeuner vous réveillera avec de bons produits frais, toujours de saison et locaux. Le menu du midi évolue quotidiennement en fonction des produits reçus le matin, en complément de nos cartes de saison. Pour une nuit d’étape ou une visite curieuse, BistronÔm vous régalera par sa simplicité et son respect du vivant.

Saumon gravlax mariné à la betterave et aux agrumes, crème aneth; 

Magret de canard, écrasé de pommes de terre, sauce au poivre;

Volaille, légumes de saison, sauce au thym;

Fruits de saison infusés miel et romarin, streusel.