La Cantine Arkose Tours
Café-restaurant
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La démarche
Ouverte en 2018, l'adresse tourangelle du groupe Arkose, est fidèle aux codes de la maison. Ancien entrepôt réhabilité, murs d'escalade colorés et cantine éthique. Celle-ci a d'ailleurs un autre avantage : une terrasse ombragée ! Mais c'est surtout l'assiette qui plaît. Car si elle est simple dans la forme, la cuisine mise sur la qualité et la fraîcheur. Le reste de la carte fait la part belle aux légumes de saison, épices et herbes aromatiques.
« On peut pas être plus locavores que nous. Ici, même les cagettes sont faites en bois de la région ! »
On mange quoi ?
La carte peut évoluer au fil des semaines et des saisons
- Foccacia au romarin, tomates et courgettes rôties & salade crème balsamique ;
- L'original, un burger avec bun bio, bœuf charolais, Reblochon AOP, jeunes pousses du Val de Loire et ketchup maison ;
- Tagliatelles maison accompagnées de crème parmesan, dés de tomates, courgettes marinées & huile d'herbe ;
- Coque en chocolat, crème pralin, mousse au chocolat blanc & biscuit gavotte !
Site internet
Contributeurs
Auteur·e : Florence Valencourt
Photos : Elisabeth Froment
