Sur la place Charles-de-Gaulle de Saint-Pair-sur-Mer, dans un restaurant qui leur ressemble, Charlotte Gondor-Zesir cuisine et Maxime Zesir choisit les vins. Ensemble, ils ont fait germer Sème autour d'une idée simple: une carte courte, qui change chaque semaine, construite avec ce que les producteurs des alentours ont à offrir. 

Au cœur du village proche de Granville, ce restaurant bistronomique décontracté arbore une décoration tradi-moderne : entre affiches sur le vin, mobilier en bois chiné et ouvrages régionaux. Le beurre et la crème de la Manche sont omniprésents, tout comme d'autres produits du terroir.

Les légumes arrivent du Potager bio de Jérémy, à Saint-Pair même, et de la Ferme Saint-Ursin à Saint-Jean-des-Champs - moins de vingt kilomètres pour les deux. Les œufs viennent du Manoir de Glam's à Isigny-le-Buat. Le fromage de chèvre provient du Clos des Moines à Cérences. Les agneaux sont élevés par François Leclerc à Courtils, dans la baie du Mont-Saint-Michel. Pour les produits d'épicerie sèche - huile, chicorée, condiments - c'est la biocoop locale qui complète.

Allez vite récolter ce que Charlotte et Maxime sèment !

Focaccia, petits pois, fraises de Jullouville, fromage des chèvres de Franck au Clos des Moines ;

Agneau des prés salés de François à Courtils, jus court, légumes racines rôtis ;

Poulpe breton grillé, bisque de moussette, fenouil rôti, quinoa ;

Tartelette au céleri du Potager bio de Jérémy, espuma au café, confiture de lait normand