Pane Vivo - Marché Monge

Chez Pane Vivo, on ne fait pas que du pain, on redonne vie à un aliment millénaire que beaucoup ne digèrent plus aujourd’hui. L’intolérance au pain moderne n’est pas une fatalité, c’est le résultat d’un blé industrialisé, d’une fermentation express à la levure boulangère, et de farines appauvries.

Pane Vivo a choisi une autre voie, celle du pain vivant, authentique, nourrissant, fait à partir de blés anciens, cultivés sans irrigation, sans intrants, moulus sur meule de pierre, et fermentés avec un levain naturel de 138 ans.

Ils n'utilisent qu'une seule farine, la plus pure, issue de blé dur ancien venu de Sicile et de France. Leurs pains conviennent même à certaines personnes intolérantes au gluten ou diabétiques, et offrent un intérêt nutritionnel exceptionnel. Chez Pane Vivo, chaque miche raconte une histoire de patience, de respect du vivant et de savoir-faire retrouvé.