Les Fresques
Une ode gustative à la nature
Évian-les-Bains
The écotables
Looking for an eco-friendly way to enjoy a great meal? Use our Écotable guide to find all the most scrumptious and vertuous restaurants around you.
Écotable's Podcast
The podcast "Sur le grill d'Écotable", hosted by Fanny Giansetto, co-founder of Écotable, examines the social, economic and environmental issues surrounding food.
Our articles
If you're curious to learn everything about sustainable foodservices, our Écotable team will explain it all to you in a series of articles carefully written throughout the year.
À la une
Actu'
Chaud Devant : et si la canicule réinventait nos assiettes ? Ce que deux ans de cuisine du futur nous ont appris
Depuis 2024, la Communauté Ecotable sillonne la France avec Chaud Devant !, un cycle d'événements qui imagine notre alimentation dans un monde à +50°C. Alors qu'une nouvelle vague de chaleur s'abat sur le pays, retour sur les solutions concrètes que cuisinier·es, chercheur·ses et producteur·ices ont déjà commencé à tester, une assiette à la fois.
2026-07-30 · Laurène Petit
À la une
Décryptage
Yokitup : pourquoi la rentabilité est devenue la condition de l'engagement en restauration
Être engagé coûte-t-il forcément plus cher ? Pour Arthur Doerflinger, directeur commercial de Yokitup, la question est mal posée. Le véritable enjeu n'est pas de choisir entre engagement et rentabilité, mais de trouver les outils qui permettent de concilier les deux.
2026-07-29 · Laurène Petit
Ils l'ont fait
HOBA : le food court parisien haut en saveurs et faible en émissions
Depuis 2022, Écotable accompagne les équipes de HOBA dans leur projet de food court dédié à la restauration durable. Aujourd'hui, les cinq restaurants qui composent l'offre du food court sont labellisés 2 Écotables. Un cap symbolique pour ce lieu parisien qui a fait de l'écoresponsabilité sa raison d'être.
2026-07-15 · Laurène Petit
