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Ecotables guide

Vegetarian canteen, starred locavore, neighborhood bistro...

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    The écotables

    Looking for an eco-friendly way to enjoy a great meal? Use our Écotable guide to find all the most scrumptious and vertuous restaurants around you.

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    Écotable's Podcast

    The podcast "Sur le grill d'Écotable", hosted by Fanny Giansetto, co-founder of Écotable, examines the social, economic and environmental issues surrounding food.

    Listen to all the episodes

    Métiers d'avenir (saison 2) - #2. Boulanger.e

    41min

    #102 - La vanille est-elle en voie de disparition ? Avec Juliette Dohar, préparatrice et affineuse

    40min

    Métiers d'avenir (saison 2) - #1. Epicier.e

    39min

    Table ronde #5

    [Table ronde #5] - De la santé des sols à la santé dans l'assiette

    33m

    Our articles

    If you're curious to learn everything about sustainable foodservices, our Écotable team will explain it all to you in a series of articles carefully written throughout the year.

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    Crédit photo: Vanilha
    Décryptage

    Peut-on encore utiliser la vanille en cuisine ?

    Même si elle reste un produit exotique, dont l’empreinte carbone n’est pas neutre, il est possible de continuer à cuisiner avec la vanille de manière responsable.  Comprendre son processus de fabrication, privilégier un approvisionnement en vanille issue de petites productions extensives, et apprendre à connaître la variété immene qu'offre cette épice : retrouvez tous nos conseils pour consommer durablement la vanille.

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    In the media

    On va déguster
    “ Une belle initiative qui va dans le sens de la gastronomie durable. ”
    CareNews
    “ L’ambition de la startup est aujourd’hui de déployer à grande échelle la mesure d’impact dans le secteur de la restauration. ”
    Atabula
    “ Le label Écotable s’impose de plus en plus comme une référence pour celles et ceux qui veulent mettre en place une restauration durable. ”
    France Culture
    “ Une initiative citoyenne et de consommateur qui fleure bon l’évidence. ”
    Télématin
    “ Passer dans ce label Écotable procure vraiment des changements, même économiques. ”
    Le Monde
    “ Des démarches que la jeune société Écotable encourage, en accompagnant et en auditant des restaurants, ainsi que par l’intermédiaire d’une plateforme en ligne. ”
    Elle
    “ Aujourd’hui Écotable c’est une entreprise composée de 15 personnes qui labellise des dizaines de restaurants impliqués dans la réduction de leur impact environnemental ”
    William à midi
    “ Écotable récompense les restaurants écoresponsables qui ne travaillent qu’une cuisine locale, de saison, intelligente, proche des gens. ”

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