Cantine de la Cité du Refuge - Refugee Food
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| Price | Less than 15€ |
Approach
Avec la Cantine de la Cité du Refuge, Refugee Food prouve qu’une cuisine solidaire peut aussi être durable ! Dans cet espace pensé comme un lieu inclusif et convivial, des repas faits maison avec des produits frais et de saison sont servis chaque jour (pour le moment uniquement) aux résident·es de ce centre d’hébergement de la Fondation Armée du Salut.
À la Cité du Refuge, les recettes voyagent pour mettre en avant les cultures qui se mélangent au sein de la brigade de cuisiniers réfugiés en insertion. Un lieu qui montre qu’on peut allier goût, solidarité, et durabilité !
Pour nous, il était primordial de montrer qu’un lieu solidaire ne doit pas faire l’impasse sur le goût et la qualité des produits servis. Nous préparons une cuisine de saison et nous privilégions le bio et le local. Cela nous permet de proposer une cuisine savoureuse et de qualité à tous les résidents du centre d’hébergement qui viennent se restaurer midi et soir.
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Entrée : Oeuf mayo et salade
- Plat : Thieb mérou nokoss (riz cassé deux fois cuit dans un bouillon tomaté de fruits de mer)
- Dessert : Yaourt bio et local (Ile-de-France) et flan de patate douce, fleur d'oranger ou fruits de saison
Contributors
Author : Emma Forcade
Pictures : Anne-Claire Héraud