Les Délices d’YZO est né d’une histoire personnelle, familiale et culturelle.

En puisant dans son héritage sénégalo-malien, Maryam Soumaré, fondatrice du projet, propose une cuisine afro-fusion qui revisite les saveurs africaines à travers des assiettes colorées, équilibrées et pensées pour faire du bien.

YZO correspond aux initiales de ses quatre enfants - Yliès, Younous, Zahra et Omar - et incarne une cuisine de transmission, de partage et de rassemblement. À travers ses créations, Maryam souhaite montrer que la cuisine africaine peut être à la fois saine, gourmande et accessible, loin des clichés de plats lourds ou trop gras.

Les recettes mettent en valeur des ingrédients comme le fonio, céréale ancestrale d’Afrique de l’Ouest, naturellement riche en fer et en magnésium. Les assiettes sont composées de manière équilibrée, adaptées aux personnes attentives à leur alimentation, tout en restant généreuses et savoureuses.

Les produits sont sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs de confiance, dans le respect de la saisonnalité et de la traçabilité. Inspirées des bowls, les compositions évoluent selon les arrivages et les besoins, en mêlant ingrédients africains et français. Parmi les spécialités proposées, le Sombi-riz au lait crémeux à la vanille, nappé d’un coulis de bissap à la rose - illustre cette rencontre des cultures.

Avec Les Délices d’YZO, la cuisine devient un acte concret : nourrir, rassembler et créer du lien, autour d’une alimentation plus consciente, plus inclusive et profondément humaine, aussi bien pour des événements professionnels que personnels.

Présente aussi bien dans des événements professionnels que dans des initiatives locales et solidaires, la cuisine de YZO s’inscrit dans une démarche de terrain, au plus près des réalités alimentaires d’aujourd’hui.

• Djouka délice au poulet, fonio enrobé d’arachide ;
• Attiéké au filet de dorade ;
• Cabillaud Délice ;
• Sombi (riz au lait) au coulis de bissap parfumé à la mangue !