À La Caravelle, le Vieux-Port s’invite à table. Plus ancien bar-restaurant de Marseille, ancien cabaret de jazz, le lieu a traversé les époques sans perdre son souffle. Le midi, la salle s’anime autour d’une cuisine de tradition. Le soir, le piano reprend sa place, et l’atmosphère retrouve l’énergie vivante de ses origines.

Le lieu est donc resté fidèle à son esprit, tout en prenant un virage engagé. La cuisine valorise les aliments dans leur globalité et privilégie le local : produits de proximité, filières courtes, pêche locale, légumes de saison. Une cuisine française marseillaise, ancrée dans le territoire. 

L’aïoli reste la signature de la maison, décliné selon les saisons et les arrivages. La carte, volontairement courte, suit les rencontres du chef et ce que les producteurs apportent chaque jour.

À La Caravelle, l’histoire continue de s’écrire, sans jamais rompre le lien avec ce qui l’a fondé.

• Poisson selon arrivage, coquillages de Camargue, œuf bio, légumes de saison et de région cuits au bouillon de coquillages, sauce aïoli ;
• Bouillon de poissons, de moules et de navets liés à la crème, accompagné de croûtons et de notre rouille maison ;
• Épaule d'agneau, crème de potimarron, asperges blanches et jus corsé à la moutarde ;
• Crème de cassis, biscuit Cana et cédrat confits ;