![Assiette du Moulin du Ponceau, établissement labellisé 3 macarons Écotable](https://images.prismic.io/ecotable/Zl68y5m069VX1bjC_Le_Moulin_de_Ponceau_0536_credit_DDarrault_CRTCentreValdeLoire.jpg?auto=format%2Ccompress&rect=0%2C177%2C3543%2C2480&w=1024&h=2800)
Le Moulin de Ponceau
Local cuisine
Gastronomic
Level |
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Badges |
Locavore
Sustainable meat
Short Circuit
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Price |
€
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Approach
Véritable restaurant gastronomique conjuguant ancienneté et modernité, Le Moulin de Ponceau a pour leitmotiv l’écoresponsabilité et l’utilisation de produits ultra locaux. Les assiettes, empreintes de poésie, respectent le produit avec beaucoup d’humilité tout en bluffant de créativité.
« En cuisine, je ne m’impose rien. Ce sont mes fournisseurs qui m’inspirent avec leurs récoltes du jour. Mon maraîcher, par exemple, a des légumes bio et locaux exceptionnels qu’on s’amuse vraiment à travailler. »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Croustillant de chèvre et roquette, crème pimentée ;
- Œuf parfait en croûte d'herbes, gnocchis de pomme de terre et tombée d'épinards ;
- Tartelette végétale au tartare et crème de céleri, beurre noisette et persil ;
- Chou au praliné de pop corn caramélisé, crémeux caramel au beurre salé !
Their website
![Dessert du Moulin du Ponceau, restaurant écoresponsable 3 macarons Écotable](https://images.prismic.io/ecotable/Zl683Jm069VX1bjG_Chocolat.jpg?auto=format%2Ccompress&rect=137%2C0%2C1143%2C1600&w=1024&h=2800)
![Plat du restaurant Le Moulin du Ponceau, 3 Écotables](https://images.prismic.io/ecotable/Zl683Zm069VX1bjH_Volaille2023.jpg?auto=format%2Ccompress&rect=0%2C0%2C1365%2C1911&w=1024&h=2800)
Contributors
Author : Maëva Terroy
Pictures : Le Moulin de Ponceau