Au cœur du village du Monêtier-les-Bains, dans une maison typique du Briançonnais où l'on mange comme chez soi, Amélie Rouvier s'occupe de la salle et Odile Coupaye cuisine des plats traditionnels et faits maison.

La carte suit les saisons sans négociation. Les fromages, charcuteries et légumes viennent des Hautes-Alpes, privilégiant les producteurs du territoire en agriculture raisonnée. Les pieds paquets, l'andouillette, les ravioles du Dauphiné, le clafoutis aux myrtilles sont les plats phares de l'établissement.

Une option végétarienne figure toujours au menu, et les plats sans gluten ou sans lactose sont proposés sur demande pour jouer la carte de l'inclusivité. L'accueil d'Amélie fait le reste : chaleureux, attentif, réconfortant.

• Gratin du Monêtier, salade ;
• Pieds paquets, jus de tomate ;
• Ravioles du Dauphiné gratinées, crème et bleu du pays ;
• Tarte aux myrtilles ou moelleux au chocolat.