Code Ø

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Zéro Déchet à 360°

5 Rue de Carnel, 56100, Lorient

www.cafecode0.fr

Code 0, café pensé par et pour le Zéro déchet, mais aussi pour proposer une cuisine saine, bonne, et accessible, dans une ambiance bienveillante, et sans pour autant abîmer la planète.
  • Vd Viande durable
  • Bio Bio
  • L Locavore
  • Z Zéro-déchet
  • Ca Contenant accepté

En bref – Viande durable, Bio, Locavore, Zéro-déchet, Contenant accepté

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A quelques encablures des ports de Lorient, Code 0 est bien plus qu’un nouveau lieu à la mode et aux tables dépareillées.
Le capitaine de ce drôle de navire, c’est Thaïs. Parisienne adoptée par la Bretagne, elle fait partie de ces trentenaires devenus entrepreneurs par déception du monde professionnel. Elle y est profondément heurtée par la gestion de l’Humain et ne trouve pas de réponse à ses préoccupations écologiques.
C’est en écoutant une émission à la radio que le phare s’est allumé dans la nuit. Il y est question d’un restaurant solidaire. Thaïs exulte : elle va créer un lieu baigné de bienveillance mais aussi écoresponsable et solidaire. Nous sommes au printemps 2017. Très vite, elle rencontre Alienor, également jeune entrepreneuse à la tête de son agence de communication et de conseil RSE pour les professionnels. Aliénor est conquise et rejoint l’aventure. Les deux jeunes femmes choisissent le zéro déchet comme fil rouge, et Code 0 comme nom de lieu.

Ainsi, du parquet au plafond, 90% de ce qui compose le lieu est de la seconde main. En parallèle des travaux réalisés par le biais de chantiers participatifs, elles trouvent les solutions qui limiteront les déchets dès l’ouverture. Et celles-ci sont nombreuses, très nombreuses, un véritable catalogue précieux de bonnes pratiques ! Et si la solution n’est pas trouvée alors on se passe de ce qui génère le déchet. C’est la raison pour laquelle seule une sorte de bière peut être savourée à Code 0: une bière pression. Pas de place pour plus qu’un fût et pas question d’avoir des bouteilles qui ne retournent pas à l’envoyeur. Aujourd’hui, Thaïs peut poser fièrement devant cette jolie balance où elle accroche un petit sac de 400 g de déchets issus de la préparation et du service d’un petit-déjeuner puis d’un déjeuner où le restaurant a fait salle comble.

Code 0 ne désemplit pas ; propose des repas ou des cafés suspendus à qui en a besoin, ou des ateliers Zéro Déchet à leurs clients ; Mais, surtout, Code 0 passe le message et génère un véritable changement sur son territoire.

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"Si nous réussissons à le faire à l’échelle d’un restaurant alors on aura prouvé que c’est possible à grande échelle donc que ça l’est encore plus chez soi."

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"La mission de Code 0 est d’agréger les gens autour de nos préoccupations autant écologiques que sociales. Code 0 est le porteur de message et l’équipe est sa force."
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Narration Stéphanie BITEAU - Photographie Stéphanie BITEAU
January 22, 2020

Toya

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