Situé au Rayol Canadel, au sein de l’hôtel 4* La Villa Douce, le restaurant L’Envol vous accueille dans un cadre intimiste avec vue panoramique sur les îles d’Or.

Théo Duval, chef du restaurant L’Envol, se passionne pour la cuisine dès 13 ans auprès de chefs étoilés. Inspirée par ses voyages, sa cuisine exprime une curiosité constante et une ouverture sur le monde. Au Rayol-Canadel-sur-Mer, il défend à L’Envol une approche engagée : circuit court , produits de qualité et respect strict des saisons.

L’identité du restaurant repose sur une cuisine méditerranéenne moderne, ancrée dans les classiques français qu’il revisite avec finesse. Ses assiettes, légères et colorées, mettent le végétal au cœur d’une carte qui évolue au fil des saisons, entre tradition et créativité.

• En salade, labneh maison, framboises fraîches, amandes torréfiées, oignons nouveaux, vinaigrette framboise et mostarda ;
• Poisson selon arrivage, entier & grillé à la plancha accompagné d'une sauce vierge provençale, de pommes allumettes, légumes de saison ou riz de Camargue parfumé citron vert ;
• Courgettes en texture, stracciatella, safran, chapelure de pain à l’ail, fleur de courgette en tempura, basilic ;
• A la farine de sarrasin, crème à la vanille de Madagascar fumée, praliné sarrasin et noisette, caramel beurre salé, sauce chocolat “Mayan Red 62%” !