La Petite Kabane
Sur le pouce
Veggie
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| Badges |
Viande durable
Locavore
Zéro-déchet
Circuit Court
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€
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La démarche
La Petite Kabane c'est la cantine de Rochefort tenue par Fabienne Delerue et Stéphane Guguen. Des plats à base de produits frais, locaux et de saison, au mobilier de seconde main, en passant par la participation à des démarches d’associations locales, leur engagement va au-delà des fourneaux.
« L'approvisionnement est pour nous le nerf de la guerre. C'est en trouvant les bons fournisseurs que l'on peut produire les bons plats que nous cherchons et offrons à nos clients. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Salade coleslaw mayonnaise maison ;
- Poisson du marché sauce vin blanc citron purée de carottes patate douce poêlée de courgettes bio ;
- Poêlée de courgettes navets bio riz basmati kasha amandes ;
- Riz au lait bio fève de Tonka !
Site internet
Contributeurs
Auteur·e : Elodie Rosanne
Photos : Stéphanie Biteau