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Mesure d’impact
Audit - questionnaire d'auto-évaluation
Audit - analyse des documents justificatifs
Estimation de la note Resto-Score
Calcul de l'impact carbone de l’approvisionnement
Accompagnement et progression
Recommandations sur-mesure
Plan d'action personnalisé
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10 contenus pédagogiques par mois
Fiches pratiques (en supplément)
Suivi de la démarche
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Mesure d’impact
Mesure d’impact
150 questions, un remplissage estimé à 40 minutes.
Analyse détaillée des documents justificatifs (factures d'approvisionnement, de produits d'entretiens, d'énergie renouvelable etc.).
Estimation pour les formules Découverte. L'analyse des documents justificatifs (en formule Essentielle ou Complète) est nécessaire pour communiquer sur la note.
Calcul au global et par catégorie de produits.
Accompagnement et progression
Accompagnement et progression
Recommandations personnalisées suite à l'audit. En formule Complète, des recommandations approfondies et détaillées.
Plan d'action pour structurer la démarche de réduction d'impact.
Accès à une liste de fournisseurs et prestataires vertueux pour l’approvisionnement et la gestion de l’établissement.
Articles rédigés par les équipes expertes Écotable pour s'informer et sensibiliser vos équipes.
maximum 10 par mois
Visuels imprimables et pédagogiques.
supplément 25€ / fiche pratique
supplément 25€ / fiche pratique
Points réguliers avec un·e interlocuteur·trice dédié·e.
sur devis uniquement
sur devis uniquement
sur devis uniquement
Exemples :
- Construction d'un plan d'action détaillé
- Soutien dans la mise en oeuvre d'un plan d'action
- Benchmark de nouveaux prestataires.
sur devis uniquement
sur devis uniquement
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Formation
Formation
Formation des équipes sur plusieurs thématiques (approvisionnement, déchets, énergie) et formats (1 journée ou 1/2 journée) : lien catalogue.
sur devis uniquement
sur devis uniquement
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supplément 700€ / MOOC
supplément 700€ / MOOC
supplément 700€ / MOOC
Communication
Communication
Communiquer sur les engagements de l'établissement grâce à la note Resto-Score.
Faire valoir la démarche de l'établissement par les macarons Écotable obtenus suite à l’audit.
Les questions fréquentes
Comment se passe la mesure d’impact d’un établissement ?
Comment se passe la mesure d’impact d’un établissement ?
La mesure d’impact est composée d’un questionnaire à remplir par le restaurateur (1h maximum), puis d’une analyse approfondie des factures d’achats du restaurant par les équipes d’Écotable.
Pour en savoir plus, consultez notre FAQ.
Combien coûte la labellisation ?
Combien coûte la labellisation ?
La labellisation est accessible via un abonnement en formule Essentielle ou Complète à notre plateforme Impact (vous pouvez consulter les tarifs de nos formules sur la page Formule). En effet, la vérification du cahier des charges est faite lors de la mesure d’impact, qui est accessible via ces deux formules.
Pour connaître nos tarifs, veuillez consulter notre page des formules.
Quels sont les différents critères de labellisation ?
Quels sont les différents critères de labellisation ?
Les critères sont différents selon le nombre de macarons que vous visez. Pour voir tous nos critères détaillés, veuillez vous référez aux critères ci-dessous.