Avelan
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La démarche
En plein Luberon à l’Hôtel Coquillade Provence, découvrez le restaurant Avelan, véritable pépite gastronomique ! L'équipe y propose des mets d'exception puisant dans le meilleur de la Provence. La recherche constante de produits de qualité témoigne de la volonté d’offrir une cuisine saine et gourmande, dans un respect total de la saisonnalité. Le potager de l'hôtel, qui s’étend sur 4600m², fournit une grande partie des ingrédients, garantissant des plats frais, au plus près de ce que la nature a à offrir. Chaque plat est une invitation à découvrir des saveurs uniques, harmonieuses et pleines de caractère dans une véritable célébration de la richesse des produits locaux.
"L’Avelan célèbre la Provence à travers une cuisine d’exception où chaque assiette raconte l’histoire de son terroir et incarne un engagement pour une gastronomie durable."
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Tartelette aux brocolis et cacahuètes grillées ;
- Aubergine, yaourt, suc corsé à l’ail noir ;
- La Pomme de terre croustillante, figues ;
- Pêche blanche, fruits rouges, tagète !
Contributeurs
Auteur·e : Lucía Regiardo
Photos : LYPICTURES
