Ondine

Créé par les chefs Noémie D'hooge et Marin Remy, le restaurant Ondine propose un expérience culinaire singulière dans la capitale alsacienne. Les chefs y déroulent une cuisine précise et technique, centrée sur le végétal et les produits locaux. Les plats sont parfois le fruit d'un feuilleté de techniques, permettant une revalorisation des produits et une réduction du gaspillage alimentaire.

• Omble chevalier, tartelette sarrasin, crème crue ;
• Hors d’œuvres autour du pot-au-feu ;
• Sorbet tangelo, orange, huile de colza, crèmes aux herbes anisées ;
• Poire, glace lactée, biscuit à la châtaigne !