Une deuxième édition plus que réussie ! 

Le 23 juin 2025, la péniche Le Mazette avait déjà accueilli notre Palmarès pour une édition remarquée. 11 prix ont été décernés à des établissements comme Sézono, Les Roseaux Pensants et le Balagan, à des groupes comme Arkose et Elior, à l’école de cuisine engagée La Source, à la métropole d’Angers, et bien d’autres. 

En plus des tables-rondes qui ont permis d’échanger sur l’enjeu de la transition alimentaire en temps de crise, nos invités ont pu participer à des ateliers d’intelligence collective autour de thématiques cruciales comme « Comment allier rentabilité et durabilité? », « La démocratisation des enjeux écologiques » ou encore « L’augmentation du bio en restauration ».

Les propositions recueillies par les professionnels de la restauration présents ont permis à Écotable de rédiger un Livre blanc pour une restauration plus durable, récemment porté par Écotable lors des élections municipales de 2026, afin d’interpeller les candidats. 

Pousser la réflexion encore plus loin pour la 3ème édition 

Grande première cette année, un procès fictif proposera une joute verbale incarnée et décalée entre avocat·es, grand·es témoins et personnalités du secteur, parmi lesquels Sofia Bougrine, Vincent Edin, Fanny Giansetto et Christophe Lavelle.

Le débat portera sur la question : « Faut-il imposer le 100 % bio ? » et le public sera invité à jouer un rôle actif en se transformant en jury.

Les podcast-live seront bien sûr de retour avec des thèmes toujours plus poussés pour questionner le futur de l’alimentation durable:
> “Fast food : prennent-ils toute la part du gâteau ?”
> “Être engagé : est-ce se mettre une épine dans le pied ?”  

Le tout dans une ambiance festive, avec des stands culinaires mettant en lumière les talents de nos chef.fes Écotable et de nos partenaires (Baieta, Pickles, Grenat, Delhi Bazaar, Jinchan, L’Appart, Frenchie…).

Après le sacre de la Table de Colette (Paris) en 2024 et le Limonadier (Lyon) en 2025, quel sera le restaurant le plus engagé en 2026 ?

La Cérémonie de remise des Trophées Écotable viendra clôturer l’après-midi, avec cette année 14 catégories en piste, dont le prix “phare” du Restaurant le plus engagé, qui était revenu au Limonadier (Lyon, 69) lors de la précédente édition. Les prix seront remis notamment par les chefs ambassadeurs Sarah Mainguy, Florent Pietravalle et Chef Damien.

Dans les nouvelles catégories, on retrouve les prix de la carte des boissons engagées ; de la cantine de quartier la plus engagée ; du traiteur le plus engagé ; de la viande durable. 

Rendez-vous le 1er juin au soir pour les résultats !

L’événement est privé. Pour toute demande d’invitation presse, contactez-nous : fanny@ecotable.fr 

Avec la participation de Terroirs d’Avenir, l’Agence Bio, Revol, Azade, Boréal Hygiène, Castalie, Benefiz, le Domaine des Hautes Glaces, Argotier, Yokitup et Necense.