Le Palmarès Ecotable est de retour pour sa seconde édition

Succès de la première édition du Palmarès Ecotable

L’année dernière, c’est au Ground Control à Paris que l’événement s’est tenu, réunissant plus de 500 professionnel·le·s de la restauration. Cet événement réservé aux professionnel·les du secteur a permis de récompenser 14 initiatives sur tout le territoire : le prix de la restauration collective engagée a été remis aux Marmites Volantes, le prix du restaurant le plus engagé a distingué La Table de Colette, l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille s’est vu remettre le prix du territoire engagé …

14 distinctions représentant autant de raisons d’attirer l’attention du grand public sur les enjeux de consommation responsable appliqués au domaine de la food (réduction du gaspillage alimentaire, soutien aux filières de pêche et viande durables, végétalisation des assiettes, approvisionnement en circuit court, juste rémunération des producteur·ice·s, part des produits bio dans la restauration...). 

L’envie d’aller plus loin pour faire évoluer le secteur de la restauration

Pour cette nouvelle édition, Ecotable souhaite aller plus loin et faire de cette journée une pierre de plus dans la construction d’une restauration plus durable. La péniche sera le théâtre d’un programme aussi riche que varié : un podcast live sur « la transition alimentaire en temps de crise », des pitchs de personnalités inspirantes comme Marc-André Sélosse ou Perrine Hervé Gruyer, des rencontres entre acteur·ices engagé·es, une scène de stand-up avec Marine Léonardi, Audrey Baldassare et Amandine Lourdel, un dîner inédit à 36 mains concocté par des restaurants Ecotable avec les produits de Terroirs d'Avenir, et notamment Le Meurice, Bonnotte, Sola ou encore Les Roseaux pensants… et bien sûr la cérémonie de remise des Trophées Ecotable 2025 avec, entre autres, la journaliste Zazie Tavitian, Laure Verdeau de l'Agence Bio, le chef Eloi Spinnler….

Au-delà de la célébration des efforts des restaurateurs engagés, Ecotable ambitionne de faire de son événement un temps d’échange utile et pérenne en éditant un livre blanc qui rassemble des mesures concrètes pour faire évoluer le secteur. Ainsi, plusieurs ateliers d’intelligence collective avec des acteurs clé du secteur se dérouleront tout au long de la journée, autour de thématiques cruciales comme « Comment allier rentabilité et durabilité? », « La démocratisation des enjeux écologiques » ou encore « L’augmentation du bio en restauration ».

11 prix pour récompenser les efforts des restaurants engagés aux côtés d’Écotable

Comme l’année passée, le palmarès sera établi sur la base des résultats des audits environnementaux que les restaurateurs font dans le cadre de leur accompagnement par Écotable. 11 prix, couvrant la globalité du secteur, viendront récompenser les initiatives à la démarche la plus avancée en matière de durabilité : 

• Le restaurant engagé
• Le restaurant bio
• Le restaurant végétal
• Le territoire engagé
• La plus belle progression
• La restauration collective engagée
• Le groupe engagé
• L’hôtel engagé
• L’école engagée
• La boulangerie-pâtisserie engagée
• Le restaurant ancré dans son territoire

Rendez-vous le 23 juin pour les résultats !

L’événement est privé. Pour toute demande d’invitation presse, contactez-nous : lou@ecotable.fr 

Et avec la participation de BOREAL HYGIENE, MAJORIAN, Agence BIO, Les Nouvelles Pailles, Terroirs d'Avenir, Domaine des Hautes Glaces, Argotier | Cocktails haut de gamme prêts-à-boire, Electrolux Professional France, Citeo Pro, Pane Vivo, REVOL, AZADE, Archipel, Deck & Donohue, Vesto, CHERICO® et Oé