La Cantine Arkose Rouen

Adossé à la Seine, cet ancien hangar maritime a été réhabilité en un lieu de vie accueillant regroupant une salle d’escalade et un restaurant engagé, qui met à l’honneur les produits du terroir normand dans un esprit bistrot résolument industriel. Dans l’assiette, une cuisine 100 % fraîche, de saison et faite maison. Quentin, le chef, s’amuse à revisiter des recettes exotiques avec des ingrédients du coin.

• Burrata, carpaccio de tomates couleurs et pesto de roquette ;
• Bibimbap au paleron de boeuf normand et légumes locaux ;
• Burger veggie avec bun artisanal, galette de pois chiches tomatée, fromage de brebis, tian de légumes, coulis de poivrons et roquette ;
• Teurgoule : un délicieux riz au lait à la cannelle cuit dans une jatte en terre !