La Musardière

Duo de choc à la tête de la Musardière, Susie et Benjamin impressionnent par leur maîtrise et leur engagement sans faille. Dès le début, ils ont veillé à réduire l'impact du restaurant en gérant au mieux son approvisionnement (pas de poisson de mer, que les bas-morceaux du bœuf, aucune boisson industrielle, plus de farine blanche...), ses déchets et en promouvant un locavorisme vertueux. Leur exemplarité sur bien des aspects a séduit la clientèle locale qui compte désormais la Musardière parmi ses adresses préférée.

• Mousse Livarot / Granola / Chou-rave mariné ;
• Risotto de Sarrasin / Carottes primeur déclinées / Bénédictine / Graines de ÿenouil ;
• Pavé de Silure Menuière / Topinambour / Sauce vierge / Blettes ;
• Riz de Camarque / Compoté au lait d'avoine / Citron confit / Tuile caramel !