La Résidence
Afghan
Algerian
Tibetan
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Container accepted
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| Price | Between 15€ and 30€ |
Approach
Depuis 2018, la Résidence du Refugee Food accueille et forme des cuisinier.e.s réfugié.e.s, ayant obtenu l’asile en France. La carte est conçue par les membres de la brigade qui proposent des recettes inspirées de leur pays d’origine, à base de produits frais et de saison.
« Nous souhaitons que les gens comprennent qu’en Afghanistan, comme dans d’autres pays en crise, il y a, en parallèle des conflits, une culture et une histoire à mettre en avant ».
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Mafé végétarien : sauce au beurre de cacahuète, gombos, aubergine, carottes et riz créole ;
- Bolani : pain plat farci aux poireaux, pommes de terre, sauce pimentée, salade verte ;
- Boreks algériens : Chaussons farcis aux épinards et fromage, sauce hmiss ;
- Flan parfumé à la cardamome, nougatine !
Their website
Contributors
Author : Manon Deschamps
Pictures : Elise Augustynen
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