L'Annexe

Ici, la brigade est au cœur de l'expérience culinaire. Chaque semaine, l'équipe élabore ensemble la carte qui est ensuite réalisée dans la cuisine ouverte, située au centre du restaurant. Le chef, Alex Montois, accorde une grande importance à la sélection des produits qu'il choisit en circuit-court, en respectant la saisonnalité de la région. En salle, Anne-Sophie accueille les clients avec une grande attention et propose une carte de vins bio et naturels, soigneusement sélectionnés en direct avec les vignerons. Le restaurant L'Annexe fait partie du collectif Sublimeurs qui fédère les chefs et leurs artisans qui font la gastronomie engagée et responsable en Hauts-de-France. Découvrez ses engagements et les artisans avec lesquels il travaille ici.

• Saint-Jacques crues et cuites, clémentines, épinards ;
• Risotto de sarrasin, champignon, émulsion mimolette ;
• Filet de bœuf, chou fleur, oignons caramélisés ;
• Financier noix, dulce de leche, émulsion butternut !