À Échirolles, il suffit de lever les yeux pour apercevoir Canopy, un bistrot perché sur le toit d’un immeuble de huit étages. Avec sa vue à 360 degrés sur l’ensemble des massifs grenoblois, ce rooftop offre un cadre idéal pour partager un repas, du petit-déjeuner au dîner, ou pour festoyer.

Avec Canopy, l’ambition du fondateur et gérant du lieu Vincent DOLEZON, de la directrice Fanny JEAN et du chef exécutif Matthieu PELADE a été de surprendre leurs clients, autant par la cuisine que par l’ambiance aux accents du Sud, avec une décoration soignée, pour une sensation de vacances suspendues au-dessus de la ville. Pour y parvenir, elle s’engage à travailler avec des fournisseurs consciencieux, à proposer des prix accessibles et à satisfaire la clientèle. Les produits choisis sont majoritairement locaux, de qualité et toujours de saison.

La carte se veut généreuse et conviviale. On y trouve deux plats à partager, comme une milanaise de veau au gorgonzola et à la sauge, mais aussi des mezzés méditerranéens, du poisson en fonction de la saison, et toujours des options végétariennes fraîches et gourmandes. Parmi elles, des œufs parfaits servis avec des légumes et une sauce tomate gratinée à la raclette fumée, accompagnés de pommes de terre grenaille.

Manger à Canopy, c’est vivre une expérience suspendue dans l’air et dans le temps, avec parfois même la chance d’assister à une soirée DJ set !

• Tomate et courgette farcies à la ratatouille froide, crémeux de chèvre frais, pesto d'amande, basilic et parmesan ;
• Aubergine panée au sésame, tahini, échalote au citron et sumac, salade de courgettes grillées, tomates et pois chiche ;
• Tartare de bœuf, sésame, coriandre, huile fumée et pomme de terre grenailles ;
• Baba au limoncello, fruits frais, crème fouettée à la pistache !