Club Dinette
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Viande durable
Bio
Contenant accepté
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La démarche
Cantine le midi, bar restaurant le soir, Club Dinette est une adresse multi-face du centre-ville de Cherbourg. En cuisine, l'équipe travaille des produits bio à 90 % et met à la carte chaque semaine deux entrées, deux plats et deux desserts. Côté bar, elle a à cœur de proposer au maximum des produits bio, à commencer par les agrumes de tous leurs cocktails. Le but, pour Marie Morisetti et François-Xavier Oliveri, les fondateurs de l’adresse : démocratiser le mieux manger et militer pour une fête responsable
« Cela fait dix ans que nous sommes conscients des enjeux environnementaux, et avec Club Dinette nous sommes arrivés à lier nos convictions à notre vie professionnelle. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Curry de légumes de saisons aux épices, lait de coco, nuggets de tofu croustillants, riz basmati, salade, sauces miel/soja, graines et herbes fraiches ;
- Camembert rôti au miel et au thym, confit d'oignons, chutney pomme/poire/raisin ;
- Samossa pomme de terre/épinard/fêta, sauce fromage blanc curry ;
- Cheesecake au thé vert matcha, coulis de chocolat blanc !
Contributeurs
Auteur·e : Marion Favre / Jeanne Bourdier
Photos : Lisa Streich
