Les Cassines
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Zéro-déchet
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La démarche
Les Cassines est un espace convivial et chaleureux lové sur la rive du majestueux Lac d'Annecy. Désireux de mettre en avant les producteurs locaux, Les Cassines travaille avec une dizaine d'artisans et de producteurs, formant un circuit court vertueux, et fait la part belle aux produits du terroir à travers une cuisine de qualité et de saison, dont la carte change régulièrement.
« Les Cassines est un espace de partage. En famille, entre amis, entre collègues, ce lieu convivial propose à ses clients un moment suspendu, hors du temps, dans une ambiance décontractée. Nous proposons une cuisine fraîche et locale, faite maison par nos équipes du restaurant, de la Guinguette et du Petit Baigneur. »
On mange quoi ?
La carte évolue au fil des semaines et des saisons.
- Truite rose de Savoie, féra fumée du Léman, crémeux d'épinards et jus bien être ;
- Cœur de Burrata de Haute-Savoie, sablé de charbon végétal, nuage d'eau de tomate et verveine ;
- Panisse croustillante, houmous aux herbes et légumes d'étés, jus végétal ;
- Baba Génépi à l'Agastache, fromage blanc yuzu et aux fruits d'été !
Contributeurs
Auteur·e : Paul Lemoine
Photos : Les Cassines
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