La Cantine Arkose Nation

Au menu de ce restaurant niché en plein cœur d'une salle d'escalade : une offre la plus locale possible, jusqu’à la bière, qui est brassée sur place ! Côté restauration, Nassim, le chef, mise sur une cuisine de saison, mêlant recettes tendances – buddha bowl et burger en tête – et plats aux accents exotiques. Conscience environnementale forte, éthique sociale assumée, ambitions pleines de bon sens… Avec des valeurs pareilles, on risque d’entendre parler d’Arkose très souvent !

• Beignets de topinambour, houmous à la betterave citronnée et lamelles de Daikon ;
• Camembert rôti, miel au poivre de Sichuan, concassé de noisettes grillées ;
• Mafé aux légumes de saison, riz basmati à la cardamone et amandes effilées ;
• Banoffee à la pomme golden pochée et sauce caramel beurre salée !