Altermarché
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Viande durable
Bio
Contenant accepté
Circuit Court
Locavore
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La démarche
Gourmand et éco-citoyen, Altermarché prône une alimentation bonne sous tous rapports. Son ambition ? Offrir à ses clients la possibilité de manger sainement, durablement, en toute transparence, tout en ayant un impact social positif. Altermarché est reconnue Entreprise d'Insertion et propose un parcours professionnalisant à des personnes éloignées de l'emploi. Les plateaux repas, buffets et pauses gourmandes proposés en service traiteur — avec systématiquement une option vegan et végétarienne — font la part belle aux fruits, légumes et viandes cultivés et élevés en France, voire en Île-de-France. L’objectif est clair : mettre en avant l’alimentation locale !
« Nous devons revenir à une consommation plus locale, comme à l’époque de nos grands-parents, où l’agriculture industrielle et les supermarchés n’existaient pas encore. »
On mange quoi ?
La carte peut évoluer au fil des semaines et des saisons
- Poulet à la crème de shiitakés, pleurotes sautées et riz de Camargue ;
- Salade de roquette et moutarde, légumes rôtis et parmesans ;
- Matelote de poisson à la crème de safran de Brie ;
- Tropézienne au miel de Saint Maur !
Contributeurs
Auteur·e : Paul Lemoine
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