Brasserie Brunet

Créée en 2018 par le Chef Laurent Petit à Annecy, la Brasserie Brunet invite à la gourmandise, inspirée du territoire qui l'entoure. En cuisine à ses côtés depuis plus de 10 ans, le Chef Nicolas Guignard et sa compagne Pauline Lemettre rendent hommage aux essentiels, dans une cuisine portée par l’esprit nourricier d'antan. En circuit ultra court, ils s’adaptent au quotidien des producteurs et au monde du vivant. Matière utilisée dans son entièreté, ils conjuguent anti-gaspi, écoresponsabilité et pertinence du goût assumé. 

• Chaud froid de champignons, bouillon très goûteux ;
• Volaille rôtie, cuisses confites, purée d'abats et sauce au vin jaune ;
• Tagliatelles de céleri rave à la crème fumée ;
• Brioche perdue, crème glacée yaourt !