Chez Jacqueline, la cuisine a le goût du dimanche ensoleillé en Provence. Celui des repas qui s’étirent, des assiettes partagées à l’ombre des oliviers, avec supplément vue sur le Rhône. Ouvert récemment, le lieu est porté par Séverine Sagnet et son meilleur ami, Guy Le Creff, réunis par une envie commune : créer un restaurant à leur image, libre, sincère, où l’amitié est une évidence. Jacqueline ? Un clin d'œil affectueux à la maman de Guy. 

Le décor donne le ton. Un lieu presque irréel, ancien palais lié à l’époque de Philippe le Bel, aujourd’hui transformé en table vivante, dans une livrée cardinalice datant de 1310 avec une vue à 180 degrés : Rhône en premier plan, Palais des Papes et Mont Ventoux au loin. 

La cuisine se construit au marché d’Avignon, elle suit les saisons et les rencontres. Chaque jeudi matin, Séverine va chercher ses produits : légumes bio locaux, agrumes du coin, viandes d’éleveurs en direct, poissons pêchés à la ligne. Une cuisine méditerranéenne française, solaire, portée par les huiles d’olive, les fruits, les épices, la fraîcheur. 

Le lieu suit la même logique. Vaisselle façonnée par une céramiste locale, tables réalisées dans un bois du territoire, fleurs cueillies aux alentours. Zéro plastique. L’eau est dynamisée, les déchets compostés avec l’association Les Jeunes Pousses. Un petit jardin alimente la cuisine en herbes et légumes, en attendant plus grand. La cheminée chauffe la salle et sert à la cuisson, avec du bois local.

• Texture d'aubergine au citron vert, émulsion fumée, glace à l'ail noir figues et eau de tomate ;
• Ravioles ouvertes de Gambas, tomate brûlée, vinaigrette à la framboise et bisque iodée ;
• Agneau confit, miroir de vin rouge, courgette rôtie, moules et salicornes ;
• Le fromage du Mas de Carles !