O'Papilles

Sous le soleil d’Avignon, découvrez O'Papilles, un restaurant fondé par Anaël Trazic, cuisinier de métier issu d’une famille paysanne, profondément ancré dans les saveurs de son terroir. Ouvert pendant la crise du Covid, le restaurant a su se démarquer dans cette ville saturée par la restauration, en proposant une approche culinaire profondément locale et respectueuse de l’environnement et des saisons. Aujourd’hui, le lieu attire une clientèle plus spécialisée, sensible à la qualité et à la démarche du restaurant. La cuisine d'O'Papilles est grandement tournée vers le végétal et le restaurant travaille en étroite réciprocité avec des producteurs de proximité. Ce choix s’intègre dans une véritable philosophie de travail qui est pour lui “viscérale” et découle de ce qu’il considère comme logique : faire avec ce qu’offre la nature.