À L'Impertinence, on vient pour travailler, rester, manger. Pas forcément dans cet ordre. Marie Duthu et Clothilde Perrotton ont ouvert ce café-cantine rue Saint-Jacques avec une idée bien tranchée : créer un lieu qui rassemble, sans compromis sur les valeurs.

Amélie arrive en cuisine chaque matin à 7h. Ce qu'elle prépare à midi, elle le décide souvent en fonction des arrivages. Le gratin de ravioles est une constante. Le reste suit ce qui est là : une soupe épaisse en hiver, un bar à salades quand les températures remontent, deux plats chauds servis au comptoir, style cantine. Tofu français, œufs de producteurs à une heure de route, fruits et légumes triés avec soin par une épicerie locale partenaire. La carte change chaque jour. L'addition tourne autour de 9 euros.

Les serviettes sont en tissu, l'eau en fontaine libre-service, les contenants à emporter consignés. Les achats de produits secs et de produits ménagers se font en vrac à La Bonne Pioche, à quelques pas. Chaque décision, de l'approvisionnement à l'organisation de l'équipe, a été passée au filtre de l'écoresponsabilité depuis le premier jour.

C’est un endroit où l'on mange bien et où l'on finit par rester plus longtemps que prévu !

• Soupe de saison maison ;
• Gratin de ravioles maison ;
• Plat chaud du jour aux légumes de saison ;
• Pâtisserie maison du jour, Cheesecake, tarte aux fruits, gâteau, cookie…