La Maison Tourangelle

9 Route des Grottes Petrifiantes, 37510, Savonnières

Locavore, Zero waste, Sustainable fishing, Short Circuit

Ecotable Image

Œuvrer pour le terroir

Transformée en restaurant gastronomique il y a 17 ans, La Maison Tourangelle est une référence dans la commune de Savonnières, près de Tours. Durant toutes ces années, elle n’a jamais manqué d’honorer son terroir avec fierté. L’apparence traditionnelle de sa bâtisse classée, datant du 18ème siècle, laisse place à une décoration contemporaine et feutrée où les assiettes, orchestrées par un chef passé chez Ducasse, Georges Blanc et Bernard Loiseau - entre autres - se distinguent par leurs saveurs franches et leur touche de croquant. Dégustés face au Cher : sandre au beurre blanc d’échalotes grises, haricots verts et salpicon de poires à cru ; fraises remontantes et framboises marinées dans un miel de sapin, surmontées d’une crème yaourt au safran de Touraine. Une ode à la cuisine traditionnelle locale réalisée au cordeau.

Contributors

  • Author: Maëva Terroy
  • Photos: Elisabeth Froment
Ecotable Image
Ecotable Image
Ecotable Image
Ecotable Image
Ecotable Image

PSOMI - 11H59

Discover another story