La Résidence

Afghan

Algerian

Tibetan

Ground Control, 81 Rue du Charolais, 75012, Paris

Level
Badges	Container accepted
Price	Between 15€ and 30€

Approach

Depuis 2018, la Résidence du Refugee Food accueille et forme des cuisinier.e.s réfugié.e.s, ayant obtenu l’asile en France. La carte est conçue par les membres de la brigade qui proposent des recettes inspirées de leur pays d’origine, à base de produits frais et de saison.

« Nous souhaitons que les gens comprennent qu’en Afghanistan, comme dans d’autres pays en crise, il y a, en parallèle des conflits, une culture et une histoire à mettre en avant ».

Mafé végétarien : sauce au beurre de cacahuète, gombos, aubergine, carottes et riz créole ;
Bolani : pain plat farci aux poireaux, pommes de terre, sauce pimentée, salade verte ;
Boreks algériens : Chaussons farcis aux épinards et fromage, sauce hmiss ;
Flan parfumé à la cardamome, nougatine !

Their website

Un plat du restaurant Refugee Food