
Orgueil
Bistronomic
Gastronomic
Level |
![]() ![]() ![]() |
Badges |
Zéro-waste
Sustainable meat
|
Price | Between 50€ and 100€ |
Approach
Chez Orgueil, il y en a aussi bien pour l'amoureux du produit que pour le "végétarien cartésien", l'"hédoniste", le "flibustier" ou le "carnassier". Le chef Eloi Spinnler, fier du réseau de producteurs qu'il s'est constitué, sublime des produits triés sur le volet qu'il sert hardiment dans des assiettes à partager, ou non !
« Avec le menu bistrot du midi, les assiettes à partager du soir et l’offre du « Speakeasy », on arrive à travailler toutes les parties d’un même produit de façon différente et à faire varier les goûts, les textures. »
Menu
The menu may evolve over the weeks and seasons
- Encornet Teriyaki, écrasé de pomme de terre au citron Beldi ;
- Demi Pithiviers de pigeon et pomme de terre marinée au soja ;
- Porchetta, chimichurri, petits pois ;
- Brioche, chocolat, glace au labneh !
Their website


Contributors
Author : Manon Deschamps
Pictures : Albin Durand
Discover other addresses :

Pâtisserie • Traiteur Emma Duvéré
Le beurre et l'argent du cœur



Paris

VG Pâtisserie
100% vegan pour 100 fois plus de gourmandises !


Paris

Deux : Bistrot de chefs
La rencontre culinaire du Sud-Ouest et de la Savoie


Paris