Bellefeuille

C'est dans ce restaurant gastronomique que le chef Julien Dumas cultive sa passion pour la cuisine : une cuisine qui allie élégance et écoresponsabilité à travers une parfaite maîtrise des produits locaux. Pour le chef, c'est aussi une opportunité de cultiver les relations humaines, vis à vis de tous ceux qui contribuent à l'épanouissement de son univers culinaire.

• Dans les champs de Nonville, la vivacité et la fraicheur du matin : asperge verte, moutarde fraiche ;
• Haute mer : turbot, amandes, artichauts ;
• Sur les côtes normandes, entre pâturages et bord de mer : bœuf, ail noir ;
• Douceurs sucrées à travers champs : voie lactée, cabosse de chocolat et lichen !