Après avoir parcouru le monde, Louise et Arthur ont jeté leur dévolu sur Marseille pour y ouvrir Rouge, un bistrot de saison avec vue sur la mer. Ici, tout est fait maison, main dans la main avec des producteurs de la région. Rien n’est laissé au hasard : les légumes poussent à moins de 30 km du restaurant, les poissons sont pêchés en Méditerranée et les viandes viennent d’une coopérative aveyronnaise. La carte fait la part belle au végétal pour sublimer les produits locaux  au fil des saisons. 

Chez Rouge gastronomie et durabilité ne font qu’un, dans une démarche délicieusement engagée de l’entrée au dessert ! 

• Tacos végétal de ris d’agneau, soffrito, Pesto ail des ours et cébette ;
• Tarte feuilletée, ricotta au citron, petit pois, fèves, carotte, purée d’oignon doux, pesto ail des ours, émulsion thym en fleurs ;
• Mousse au chocolat, glace à l’huile olive et noisettes.