Après avoir côtoyé les cuisines de restaurants étoilés, Matthieu Roche a pris le parti de proposer une cuisine ensoleillée et engagée, avec son associée Camille Fromont. Dans un décor chaleureux, « la cuisine dans la salle et la salle dans cuisine », ils livrent aux visiteurs et habitués les secrets d’une gastronomie de qualité, qui se renouvelle chaque semaine en fonction des arrivages de leurs producteurs.

• Un carpaccio de butternut et orange sanguine, gel citron, huile de coriandre et amandes grillées ;
• Des encornets au saté, brocolis grillés, beurre blanc orange et piment ;
• Une brioche à la fleur d'oranger, glace ricotta et kumquat, kéfir !